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16 mars 2016 3 16 /03 /mars /2016 16:50
Gâteau invisible au chocolat caramel, poires et pommes
Gâteau invisible au chocolat caramel, poires et pommes

Ingrédients pour 6 personnes :

 

 

200 g de chocolat au caramel

3 poires

3 pommes

2 œufs

80 ml de lait

60 g de farine

80 g de sucre en poudre

½ sachet de levure chimique

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre le chocolat dans le lait, dans un saladier au micro-ondes.

 

Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le chocolat fondu, puis la farine et la levure.

 

Eplucher les fruits et les couper finement.

Mélanger à la pâte et verser dans un moule à manqué beurré.

 

Mettre au four pour 50 minutes.

 

Laisser refroidir et démouler.

 

Laisser au frais environ une heure avant de déguster.

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11 avril 2015 6 11 /04 /avril /2015 05:48

Qu'est-ce qu'il m'a pris ce matin ?

Une furieuse envie de croissant au petit déjeuner et me voilà en train de farfouiller dans le frigo à chercher une pâte feuilletée faute d'aller chez le boulanger.

Avec les moyens du bord et les idées embrumées du matin, en un tour de mains voilà de

jolis petits croissants fourrés au chocolat.

Attention, rien à voir avec les croissants au beurre de votre boulanger, mais c'est une

solution express dépannage.

Mini croissants au chocolat
Mini croissants au chocolat

Ingrédients pour 8 mini croissants :

 

1 pâte feuilletée pur beurre ronde

8 carrés de chocolat

un peu de lait ou un jaune d'oeuf

un peu de sucre glace

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Découper la pâte ronde en 8 triangles.

 

Poser un carré de chocolat sur le haut de chaque triangle puis rouler en partant du côté large du triangle vers la pointe.

 

La pointe est sur le dessus.

 

Avec un pinceau badigeonner de lait ou d'un jaune d’œuf, saupoudrer d'un peu de sucre glace.

 

Mettre au four pour 20 à 25 minutes (surveiller que les croissants ne colorent pas trop vite sinon baisser la température à 160°).

 

Laisser refroidir avant de déguster car le chocolat est très chaud.

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18 février 2015 3 18 /02 /février /2015 08:28

Un bon brownie qu'on peut faire aujourd'hui avec les enfants, facile et rapide, ils vont adorer.

Brownie aux 2 chocolats
Brownie aux 2 chocolats

Ingrédients pour 6 personnes :

 

 

2 œufs

150 g de chocolat noir

80 g de chocolat blanc

100 g de beurre + 1 CS

80 g de sucre en poudre

60 g de farine

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu 'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les œufs puis la farine en mélangeant encore.

 

Faire fondre les chocolats au bain-marie dans 2 bols différents et lisser au fouet.

 

Dans 1/3 de la pâte (environ), mélanger le chocolat blanc puis le chocolat noir dans le reste de la préparation.

 

Verser la pâte au chocolat noir dans un moule beurré carré de 15 cm de côté puis verser la préparation au chocolat blanc par-dessus en la répartissant sur toute la surface.

 

Mettre au four entre 15 et 20 minutes en surveillant .

L'intérieur doit rester moelleux.

 

Laisser tiédir et démouler délicatement.

 

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5 novembre 2014 3 05 /11 /novembre /2014 06:06

Je trouve ce gâteau super joli ! Pas vous ?

J'ai pris cette recette sur le blog de "chocolat à tous les étages".

Elle fait toujours des gâteaux très originaux avec des explications claires.

Je l'ai réalisé pour l'anniversaire de ma fille et il a fait son effet, même si je n'ai pas été super pointilleuse sur la mise en place des copeaux de chocolat.

En fait le plus intéressant c'est dedans.

 

 

016.JPGGateau-roule-vertical.JPG

 

 

Ingrédients pour 8 personnes :

 

Pour le biscuit :


3 œufs
1 blanc d’œuf
90 g de sucre
90 g de farine
1 pincée de sel
1 gousse de vanille (facultatif)

 

Pour la ganache :

 

200 g de chocolat au lait

100 g de crème liquide entière

 

Pour la couverture:

 

50 g de crème liquide entière

1 cuillère à café de sucre vanillé

75 g de copeaux de chocolat faits à l'économe

 

Préparer la ganache. 


Casser le chocolat au lait, le placer dans un petit saladier.

Faire bouillir la crème liquide dans une casserole.

La verser sur le chocolat et mélanger doucement jusqu'à ce que la crème soit bien lisse et homogène.

Laisser durcir un peu au frais.

 

Préparer le biscuit.


Préchauffer le four à 180°.


Gratter la gousse de vanille et mettre les grains dans le sucre.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.


Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre pendant 2-3 minutes, le mélange doit blanchir.

Ajouter la farine, bien mélanger.

La pâte est alors assez épaisse voire difficile à mélanger c'est normal.


Monter les 4 blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajouter 1 grosse cuillère à soupe de blanc au mélange précédent en remuant vivement pour détendre la pâte.

Ajouter le reste des blancs délicatement avec une maryse en soulevant de bas en haut.

 

Disposer dans un moule « à gâteau roulé » (type flexipat).

Mettre au four 12 à 15 minutes.

 

Sortir le biscuit du four, le retourner sur un linge humide, le démouler très délicatement.


Découper trois bandes de même largeur dans ce rectangle (vous aurez ainsi 3 bandes de 33 cm x 8 cm environ).

Répartir la ganache sur chaque bande.

 

Rouler bien serrée la première bande (il ne doit pas y avoir de creux au centre) puis poser le rouleau sur le bord de la bande suivante et rouler la seconde bande sur le premier rouleau, faire de même avec le troisième rouleau.

 

Filmer bien serré et laisser au frais pendant quelques heures.


Pour la décoration :

 

Fouetter la crème bien froide dans un saladier, ajouter à la fin la cuillère à café de sucre vanillé.

Répartir la crème chantilly sur le gâteau posé sur une grille et disposer des copeaux de chocolat dessus et sur les côtés.

 

Mettre au frais jusqu'au moment de servir et décorer avec des framboises.

 


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6 juillet 2014 7 06 /07 /juillet /2014 05:17

Encore une petite recette de cookies !

Finalement elles sont toutes tellement simples et rapides qu'il serait dommage de s'en priver.

Je ne suis jamais réellement satisfaite du résultat, car ils ne sont jamais comme les vrais cookies.

Ceux-là sont biens, un peu friables, mais quand même très gourmands.

 

 

Cookies-gourmands-aux-2-pepites--2-.JPGCookies-gourmands-aux-2-pepites--1-.JPG

 

 

 

Ingrédients pour 16 cookies :

 

 

100 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

80 g de beurre fondu

150 g de farine

100 g de mélange de pépites de chocolat blanc et noir

1 CS de lait

 

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

 

Mélanger les autres ingrédients en finissant par les pépites.

 

Faire des tas de la grosseur d'une noix.

 

Laisser cuire 10 minutes.

 

Sortir les cookies et les laisser refroidir sans y toucher, ils sont encore mous et vont durcir en refroidissant.

 

 

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2 juillet 2014 3 02 /07 /juillet /2014 05:09

" Qui de l'électricien ou du plombier est de bon conseil ? "

" Réponse : le plombier, il a de bons tuyaux. "

 

C'était la blague Carambar !

 

Le bon goût du Carambar dans une tartelette pour ne pas se casser les dents : il fallait y penser.

 

 

Tartelette-choco-carambar--1-.JPGTartelette choco carambar (2)

 

 

 

Ingrédients pour 6 tartelettes :

 

 

1 pâte sablée

200 ml de crème fraîche liquide entière

6 carrés de chocolat noir à pâtisser

20 carambars

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Découper 6 cercles dans la pâte et les disposer dans des moules beurrés.

 

Les piquer à la fourchette.

 

Mettre au four 15 à 20 minutes.

 

La pâte doit être dorée.

 

Verser la crème dans une casserole, ajouter les carambars et le chocolat.

 

Laisser fondre à feu très doux.

 

Bien mélanger au fouet et verser dans les fonds de tartelettes.

 

Laisser refroidir complètement avant de déguster.

 

L'intérieur va se solidifier légèrement.

 

 

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19 avril 2014 6 19 /04 /avril /2014 16:47

C'est le gâteau que ma cousine me demande toujours de lui faire.

Une belle mousse au chocolat sur une dacquoise, c'est vrai que cela donne envie.

Il est vraiment  léger et délicieux et  ici décoré pour Pâques.

 Gâteau mousse chocolat (1)

Gateau-mousse-chocolat--3-.JPGGateau-mousse-chocolat--2-.JPG

 

 

 

Ingrédients pour 8 personnes (cercle de 20 cm) :

 

le biscuit :

 

60 g de poudre d'amandes

30 g de sucre glace

16 g de farine

2 blancs d'oeufs30 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

 

la mousse au chocolat :

 

250 ml de crème liquide entière très froide

160 g de chocolat au lait spécial dessert

 

le décor :

 

cacao amer en poudre

sucre glace

 

Préparer le biscuit.

 

Préchauffer le four à 200°.


Tamiser et mélanger le sucre glace, la farine et la poudre d'amandes.

 

Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre en poudre en 3 fois et la pincée de sel.

Incorporer délicatement les poudres.

Remplir une poche avec une douille lisse.

 

Sur une feuille de papier cuisson dessiner le pourtour du cercle de 20 cm.

Retirer le cercle et remplir en spirale avec la préparation dans la poche.

Enfourner pour 10 minutes

 

Laisser refroidir le biscuit puis le décoller du papier.

Mettre le biscuit dans le cercle avec un disque ou un plat rond au dessous.

 

Préparer la mousse.

 

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Laisser légèrement tiédir.

Pendant ce temps, monter la crème en chantilly.

Mélanger 1/3 de la crème dans le chocolat en fouettant vivement.

Ajouter le reste de crème toujours en fouettant mais pas trop longtemps jusqu'à ce que la crème soit bien incorporée au chocolat.

 

Verser la mousse dans le cercle sur le biscuit.

Egaliser avec une spatule.

 

Mettre au frais au moins 2 heures.

 

Au moment de servir retirer le cercle en passant une lame de couteau tout autour et saupoudrer de chocolat amer et de sucre glace.

 

Pour faire le tour en chocolat comme ici, faire fondre du chocolat au bain-marie.

L'étaler au pinceau sur du rhodoïd (ou du papier style de fleuriste) découpé en une bande de la longueur du cercle (2 couches) puis poser tout de suite avant que le chocolat ne durcisse, autour du gâteau froid.

Remettre au froid puis décoller le papier.

Cela fonctionne très bien.

 


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11 avril 2014 5 11 /04 /avril /2014 04:58

J'ai trouvé cette recette sur le net lors d'une promenade de routine sur les sites culinaires.

C'est la grande mode en ce moment de faire des gâteaux très vite prêts dans des mugs.

Ceci dit c'est amusant, mais attention au temps de cuisson en fonction des micro-ondes.

Le titre de la recette était d'ailleurs un cookie, mais, peut-être à cause de la puissance du four, je trouve que cela ressemble plutôt à un muffin.

 

 

 

Tasse-de-muffin--1-.JPGTasse-de-muffin--2-.JPGTasse-de-muffin--3-.JPG

 

 

Ingrédients pour 1 personne :

1 CS de beurre

1 CC de sucre en poudre

1 CC de sucre roux

1 jaune d'œuf

3 gouttes d'extrait de vanille

3 CS de farine

2 CS de pépites de chocolat

 

 

 

Dans un mug, faire fondre le beurre 10 secondes au micro-ondes.

Ajouter les sucres, mélanger.

Ajouter le jaune d'œuf et la vanille, mélanger.

Ajouter la farine, mélanger.

Ajouter enfin les pépites de chocolat.

Faire cuire le tout environ 1 minute au micro-ondes (puissance 750 watts) en 2 fois cela permet d'évaluer la cuisson.

 

 

 

Attendre quelques minutes avant de déguster.

 

 

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21 janvier 2014 2 21 /01 /janvier /2014 05:43

Le brownie est un gâteau au chocolat cuit au four, fondant par endroits et contenant le plus souvent des noix ou des noix de pécan.

J'ai choisi la carte de l'originalité en lui incorporant des morceaux de nougat.

C'est agréable car on a le croquant de l'amande contenue dans le nougat et le petit côté caramélisé lorsque ce nougat est resté en dehors de la pâte à gâteau.

La légende dit que le premier brownie aurait été réalisé par une ménagère américaine qui aurait oublié d'ajouter la levure dans son gâteau au chocolat et qui l'aurait coupé en carrés pour le rendre plus présentable.

C'est l'oubli volontaire ou pas de la levure qui le rend si fondant et si irrésisitible.

 

 

Brownie-au-nougats.JPG

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

 

2 œufs

150 g de chocolat noir

100 g de beurre + 1 CS

60 g de sucre en poudre

60 g de farine

6 nougats

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre le chocolat au micro ondes et lisser au fouet.

 

Mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu 'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les œufs puis la farine en mélangeant encore.

Terminer par le chocolat.

 

Verser la pâte dans un moule beurré de 18 cm de côté (environ).

 

Couper les nougats en plusieurs morceaux et les disposer sur la pâte en les enfonçant légèrement.

 

Mettre au four entre 15 et 20 minutes en surveillant .

L'intérieur doit rester moelleux.

 

Laisser tiédir et démouler délicatement.

 

 

 Une autre variante selon vos envies.

 

 

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17 janvier 2014 5 17 /01 /janvier /2014 06:15

C'est une recette que j'ai vue cette semaine dans l'émission "Dans la peau d'un chef" et qui a été réalisée par le Chef  Fabien Lefebvre et sa candidate.

De beaux financiers qu'il a décorés de feuilles d'or et qui m'ont tout de suite donné envie d'en réaliser.

C'est une  bonne recette par contre j'ai divisé les quantités par deux, car à la télé ils en font toujours une grande quantité pour 4 malheureux financiers dans l'assiette. On se demande où va le reste de la pâte ??

 

 

Financiers-chocolat-poire-noisette--2-.JPG

 

 

Ingrédients pour 12 financiers :

 

 

75 g de crème liquide

75 g de chocolat noir

 

25 g de sucre glace

20 g de poudre d'amandes

20 g de farine

2 blancs d’œufs (ou 55 g)

30 g de beurre

1 poire

noisettes

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat cassé en morceaux, laisser en attente.

 

Mélanger les poudres et ajouter les blancs d’œufs.

 

Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à couleur noisette et verser sur la préparation.

 

Mélanger le chocolat fondu dans la crème et l'incorporer à la pâte.

 

Verser dans les moules beurrés.

 

Eplucher et couper une poire en lamelles.

 

Disposer une tranche de poire par financier et quelques éclats de noisettes.

 

Enfourner pour 15 minutes.

 

Attendre 5 minutes avant de démouler.

 

 

Financiers-chocolat-poire-noisette--1-.JPG

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