Les poissons

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Mercredi 17 avril 2013 3 17 /04 /Avr /2013 08:56

Voici une idée pour un repas léger du soir. On associe très souvent les épinards avec le saumon, c'est vrai que c'est un mariage agréable. Et tout le monde connaît les bienfaits du poisson et des oméga 3 qui sont présents dans le saumon. Je reste sur cette valeur sûre en agrémentant d'une […]

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Samedi 2 mars 2013 6 02 /03 /Mars /2013 07:02

Saumon et sa julienne de légumes en croûte feuilletée

J'aime beaucoup cette recette. Elle est à la fois facile, délicieuse et présente très bien quand on a des invités. On y trouve le moelleux du poisson qui cuit "à l'étouffée" en quelque sorte, le croustillant de la pâte feuilletée et le bon goût des légumes. A faire et à refaire sans hésitation. […]

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Dimanche 14 octobre 2012 7 14 /10 /Oct /2012 07:06

Moules de bouchot à la charentaise

Une bonne cocotte de moules c'est délicieux et finalement assez simple à cuisiner. Je dirais que le plus compliqué est de les nettoyer, mais aujourd'hui on trouve facilement des moules déjà préparées, il n'y a plus qu'à les rincer. Les moules se cuisent toujours à feu vif pour qu'elles […]

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Dimanche 12 août 2012 7 12 /08 /Août /2012 07:45

Ragoût de pommes de terre au saumon et aux crevettes

Le saumon est un poisson qui se prête à un nombre de recettes incroyable. J'ai essayé de retrouver le goût d'une sauce que l'on peut déguster au restaurant "Chez André" à Lacanau Océan, accompagnée d'une bonne poêlée de moules et de coques : Le Poêlon du Pirate. La sauce est tout simplement une […]

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Mardi 5 juin 2012 2 05 /06 /Juin /2012 07:18

Wok de poisson au gingembre, coco et oignon rouge

Des saveurs exotiques pour relever ce cabillaud, quelques pommes de terre, et vous obtiendrez un plat délicieux et léger. Ingrédients pour 2 personnes : 250 g de filet de cabillaud 2 cm de gingembre râpé 1 oignon rouge 100 ml de lait de coco (ou 2 cubes de chez M.Picard) 3 pommes de terre 1 CS […]

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Mercredi 2 mai 2012 3 02 /05 /Mai /2012 07:06

Sole meunière en papillote

J'aime cuisiner le poisson en papillote. C'est une bonne façon de ne pas trop le cuire et de lui garder du moelleux. Ici, une sole meunière qui n'en n'est pas vraiment une, car normalement, il faut la fariner et la cuire dans beaucoup de beurre. De cette façon, on limite l'apport de beurre. […]

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Jeudi 19 avril 2012 4 19 /04 /Avr /2012 09:03

Saumon façon carbonara

On pourra faire cette recette avec un autre poisson tel que le colin ou le cabillaud. Le lard permet à la chair du poisson de rester bien moelleuse. On fait un petit clin d'oeil aux amateurs des spaghetti carbonara. Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 8 tranches fines de lard fumé […]

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Lundi 2 avril 2012 1 02 /04 /Avr /2012 08:49

Plancha de la mer

Dés qu'il y a un rayon de soleil, on aime bien être dehors. Alors, ces jours-ci c'est l'occasion de remettre la plancha en marche. Et pour commencer, des crevettes et des calmars. Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de crevettes roses 400 g de calmars découpés 4 CS d'huile d'olive 1 pincée de […]

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Dimanche 11 mars 2012 7 11 /03 /Mars /2012 07:25

Roulé de poisson aux petits légumes

Cette recette demande un peu de manipulation mais est super facile. Je l'ai préparé pendant notre semaine de vacances et ici, il n'y pas de poissonnerie. J'ai trouvé des filets de panga, mais leur texture une fois cuits était un peu molle. La prochaine fois je la ferai avec des filets de […]

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Mercredi 7 mars 2012 3 07 /03 /Mars /2012 07:03

Truite du pêcheur en papillote

Si vous aussi vous avez un fils qui va à la pêche toutes les 5 minutes, voici la recette que je fais le plus souvent car rapide et avec des ingrédients que l'on a chez soi. Ingrédients : 1 truite 1 citron (bio de préférence) 1 tomate thym laurier 1 oignon sel poivre Couper la tête de la truite, […]

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« Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large. »

Paul GAUGUIN

Des idées simples pour la cuisine de tous les jours, des créations, des essais, des jolies choses, mais toujours faciles à réaliser : c'est ce que je vais partager avec vous.