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13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 05:57

Encore une soupe pour se faire plaisir!

Par ces temps, ce n'est vraiment pas du luxe.

La courge Butternut est un légume de saison et on en trouve maintenant un peu partout. Sa chair est sucrée et douce et se prête agréablement aux veloutés, aux gratins et même aux tartes salées.

 

Creme-de-courge-butternut-au-bacon-grille--2-.JPG

 

Ingrédients pour 8 personnes :

 

 

1 courge butternut

1 gros oignon

2 gousses d'ail

1 CS d'huile d'olive

1 ½ cube de bouillon de volaille

1 CC de gros sel

8 tranches de bacon

quelques branches de persil

huile de pignons de pin (ou de noisettes)

 

 

Eplucher et couper en morceaux la courge et l'oignon.

 

Chauffer l'huile dans la cocotte minute et faire revenir l'oignon.

Quand il est translucide, ajouter les morceaux de courge, le persil équeuté, le sel, le bouillon, l'ail épluché et 1,2 l d'eau.

 

Creme-de-courge-butternut-au-bacon-grille.JPG

 

Cuire 10 min à la cocotte minute.

 

Mixer finement pour obtenir un velouté.

 

Chauffer le four à 220°, poser les tranches de bacon sur une feuille de cuisson et faire sécher 10 min.

Elles seront craquantes en refroidissant.

 

Chips-de-bacon.JPG

Servir avec la soupe.

Verser un tout petit filet d'huile de pignons de pin qui rajoutera un léger goût de grillé.

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Published by labonnesoupe.over-blog.com - dans Soupes
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commentaires

liciouse 05/11/2014 20:04

Bon vu que j'ai toujours pas remplacé mon économe de la dernière fois , j'ai coupé la butternut comme un ananas . Je suis partie sur ta base de recette mais j'ai rajouté de la pâte de curry , du
lait de coco avec le bouillon , un bâton de citronnelle ..... c'est juste excellent merci! ( Celle du Cheddar me tente énormément mais c'est pas régime!)

liciouse 05/11/2014 18:18

Donc la je l'épluche la butternut ? c'est pas comme le potiron ?

labonnesoupe.over-blog.com 05/11/2014 20:54



et oui malheureusement ... pas le potiron, le potimarron. Le potiron je l'épluche au risque d'avoir des morceaux d'écorce durs dans le velouté.



MICHEL Guy 19/02/2012 17:48

Comme je l'ai toujours dis,pour les hommes,c'est très bon pour notre prostate..Tonton.

yvette fosse 18/02/2012 19:51

envie d'en manger tout de suite.

floencuisine 14/02/2012 10:15

miam !

AurelieWa 13/02/2012 21:08

elle est bien sympa cette soupe, surtout avec la chips croustillante

lou 13/02/2012 18:20

le froid est moins glacial aujourd hui mais quand meme, je prendrai volontier unn bol de ta soupe !je te souhaite une agréable semaine, bises Lou

choupette88 13/02/2012 16:46

J'ai jamais cuisiné de butternut alors je vais y remédier car ta soupe me donne envie !
Miam miam !!
Bonne fin de journée
Bisous

l'avis ou la vie d'une maman 13/02/2012 08:55

Super soupe ! J'adore la butternut, il y a justement une recette avec aujourd'hui sur mon blog :)

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