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15 novembre 2012 4 15 /11 /novembre /2012 06:01

En effet, les abricots sont de lointains souvenirs.

Mais lorsque la saison battait son plein, j'avais anticipé en faisant quelques bocaux stérilisés.

J'aime bien utiliser cette méthode, elle permet de garder les fruits très longtemps et ils sont bien meilleurs qu'en boite du supermarché.

 

Une belle tarte pour un dimanche !

 

Tarte-sablee-abricots-creme--2-.JPGTarte-sablee-abricots-creme--1-.JPG

 

Pour la pâte sablée :

 

200 g de farine

50 g de poudre d'amandes

1 oeuf

125 g de beurre

80 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

 

 

Pour la crème pâtissière :

 

350 ml de lait                                                          

3 jaunes d'œufs                                                      

80 g de sucre en poudre                          

35 g de farine                                                          

1 gousse de vanille                    

 

 

Mélanger la farine, la poudre d'amandes et le sel avec le beurre mou jusqu'à obtenir un sable grossier.

 

Battre l'oeuf avec le sucre et incorporer à la farine.

Mélanger jusqu'à obtenir une boule (ajouter un peu d'eau si la pâte est trop sèche).

 

Envelopper la boule dans un film plastique et placer 1 heure au frais.

 

Préparer la crème pâtissière (ici) et la laisser refroidir.

 

Etaler la pâte et garnir un moule à tarte.

Poser un papier sulfurisé et garnir de lentilles ou d'un autre moule à tarte plus petit pour

la « cuisson à blanc ».

Mettre au four à 200° pendant 15 à 20 minutes.

Les bords doivent être dorés.

 

Laisser refroidir et démouler.

 

Garnir avec la crème pâtissière et les oreillons d'abricots.

 

 

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Published by labonnesoupe.over-blog.com - dans Desserts - mignardises - gâteaux - tartes...
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commentaires

Chacha 21/11/2012 10:17

J'adore ! Pourquoi ne trouve t-on pas d'abricots surgelés ?

lou 15/11/2012 07:20

joli retour en arrière! Je te souhaite de passer une agréable journée!
bises,
Lou

MICHEL Guy 12/11/2012 17:36

Oui mais du soleil du Roussillon !!!!!! Tonton. Super bon.

cathy 12/11/2012 11:50

preneuse de tout ce qui est à l'abricot!!! encore, encore!!

afaurore 12/11/2012 11:29

du soleil dans ta tarte

Sandy 12/11/2012 11:16

Une de mes préférées cette tarte....Je n'en ai pas trouvé d'assez bons pour les stérilisés, juste de quoi faire des confiotes....

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