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5 juillet 2012 4 05 /07 /juillet /2012 04:53

Profitons des rares journées ensoleillées pour faire de bonne salades avec des produits de saison, des mélanges de saveurs et de couleurs.

 

Salade-petits-legumes-a-la-feta-et-la-mangue--2-.JPGSalade-petits-legumes-a-la-feta-et-la-mangue--1-.JPG

Salade-petits-legumes-a-la-feta-et-la-mangue--3-.JPG

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

 

150 g de mélange de céréales (type mix céréales de jardin bio)

100 g de petits pois (surgelés Picard)

100 g de fèves épluchées (surgelés Picard)

150 g de feta

1 mangue

2 petits oignons nouveaux

½ gousse d'ail

½ bouquet de persil

½ bouquet de coriandre

sel

 

pour la vinaigrette :

 

1 citron vert

2 CS de sauce soja

2 pincées de piment d'Espelette

1 CS de vinaigre balsamique

4 CS d'huile

 

 

Cuire les céréales comme indiqué sur le paquet moins 5 minutes et égoutter.

 

Dans une casserole d'eau salée cuire les petits pois et les fèves 10 minutes et égoutter.

 

Hacher l'ail, les herbes, émincer l'oignon avec le vert et préparer la vinaigrette.

 

Eplucher et couper la mangue en petits cubes.

 

Quand les céréales et les légumes sont refroidis, les mélanger avec la vinaigrette, les herbes, la feta et la mangue.

 

Mettre au frais pendant une heure.

 

Rectifier l'assaisonnement et servir bien frais.

 

 

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Published by labonnesoupe.over-blog.com - dans Salades
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commentaires

Jackie 06/07/2012 22:43

Originale et surtout très ensoleillées avec toutes ces couleurs. Bises

MICHEL Guy 05/07/2012 20:02

Une très bonne idée pour l'été....Tonton.

choupette88 05/07/2012 19:25

une bien jolie salade comme j'aime !
Belle fin de journée à toi
bisous

afaurore 05/07/2012 17:08

super appétissant

cathy 05/07/2012 09:17

c'est original, ça donne bien envie d'essayer!

lou 05/07/2012 09:06

trés bonne idée avec de la mangue! ça donne un petit coté exotisme à cette salade! Je te souhaite une agréable journée! bises Lou

Christine 05/07/2012 08:48

De belles associations pour profiter des repas au soleil
bonne journée

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