Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
16 novembre 2012 5 16 /11 /novembre /2012 07:50

C'est la pleine saison de la mâche et j'adore. C'est ma salade préférée.

Mais il faut vraiment aimer cela car, quand on l'achète sur le marché, il faut à peu près 5 à 6 lavages.

C'est la corvée, mais quelle différence avec celle vendue en sachet !

Ici, en association avec du canard et des champignons, c'est un vrai plat de saison.

 

Salade-de-mache--champignons-foies-de-volaille-et-magret-f.JPGSalade-de-mache--champignons-foies-de-volaille-et-copie-1.JPG

 

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

 

100 g de mâche

6 tranches de magret de canard fumé

2 foies de volaille

4 champignons de Paris

quelques croûtons de pain grillé

1 gousse d'ail

 

vinaigrette :

 

1 CC de vinaigre de framboise

1 CC de vinaigre balsamique

½ CC de moutarde

sel, poivre

1 CS d'huile de noisettes (ou noix, pignons de pin, …)

1 CS d'huile neutre

 

Préparer la vinaigrette et hacher la gousse d'ail dans un saladier.

 

Eplucher et laver la mâche et les champignons.

 

Découper les champignons en lamelles.

 

Dans une poêle à sec disposer les tranches de magret, les faire rissoler 1 à 2 minutes de chaque côté,

Les retirer et mettre les foies de volaille découpés en morceaux.

 

Cuire environ 5 minutes.

 

Disposer la mâche sur la vinaigrette puis tous les autres ingrédients.

 

Servir en entrée ou pour un repas léger (dans ce cas ajouter un peu de mâche).

 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Partager cet article

Repost 0
Published by labonnesoupe.over-blog.com - dans Salades
commenter cet article

commentaires

Sandy 17/11/2012 08:20

cc, oui si on ne la lave pas assez ça "craque" sous les dents et c'est désagréable, j'adore aussi avec de la roquette !!!! merci pour cette recette, mon mari n'aime pas le vinaigre de framboise
alors on met chacun dans son assiette...bon week end

MICHEL Guy 16/11/2012 18:32

Un régal,super bon...Tonton

lou 16/11/2012 16:31

elles est croquante cette salade! Bon weekend à toi ! bises Lou

afaurore 16/11/2012 09:29

une salade qui fait super enviiiiiie

Chacha 16/11/2012 09:20

Sympa cette petite salade composée ! Avec un verre de Beaujolais nouveau ... A consommer avec modération ... le vin ... pas la salade !

Présentation

  • : labonnesoupe.over-blog.com
  • labonnesoupe.over-blog.com
  • : Le partage de recettes simples et rapides, de la cuisine de tous les jours, mais aussi des créations, des essais, des jolies choses et des plats de ma région, la Picardie.
  • Contact

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Vous Cherchez Une Recette ? Tapez Un Mot Clé

Ateliers culinaires pour tous

Pour les   "Les ateliers de la bonne soupe" contactez-moi : 

labonnesoupe@free.fr

A propos

 

« Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large. »

Paul GAUGUIN

 

 

On a tous des milliers de choses à faire et la cuisine passe au second , voire au dernier plan.

C'est pour cela que je veux partager avec vous des recettes simples et rapides, de la cuisine de tous les jours, mais aussi des créations, des essais, des jolies choses et des plats de ma région, la Picardie.

 

Toutes les recettes

Top blogs de recettes

Où acheter ses vins ?

Wikio

http://www.wikio.fr

Salon du blog culinaire Soissons