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18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 14:42

Il fait beau, il fait chaud, c'est la pleine saison des salades !

On aime cela, mais j'avoue qu'il faut redoubler d'imagination pour renouveler un peu la traditionnelle salade de tomates.

Cette salade est haute en couleurs et en saveurs et est vraiment délicieuse.

A faire et à refaire sans modération !

 

 

Salade-de-petits-legumes-a-la-feta-et-a-la-mangue--2-.JPGSalade-de-petits-legumes-a-la-feta-et-a-la-mangue--1-.JPG

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

 

100 g de boulgour

150 g de feta

100 g de fèves épluchées

100 g de petits pois

6 asperges vertes

½ mangue

3 petits oignons nouveaux avec leur tige

1 gousse d'ail

1 CS de feuilles de coriandre ciselées

1 CS de persil haché

 

Vinaigrette :

le jus d'1 citron vert

2 CS de sauce soja

2 pincées de piment d'espelette

1 CS de vinaigre balsamique

4 CS d'huile d'olive

 

 

Faire cuire le boulgour, égoutter et laisser refroidir.

 

Faire cuire les fèves, les pois et les asperges environ 5 minutes dans de l'eau salée.

 

Egoutter et découper les asperges en tronçons.

 

Préparer la vinaigrette.

 

Emincer l'ail et les oignons nouveaux.

 

Découper la mangue en cubes.

 

Mélanger tous les ingrédients.

 

Poser la feta sur la salade et garder au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

On trouve également ces légumes chez Picard et cela a un côté bien agréable : pas d'épluchage fastidieux.

Je vous recommande également les mangues épluchées de chez Picard qui sont vraiment délicieuses. Celles achetées au rayon fruits des supermarchés ne sont souvent pas assez mûres puis elles pourissent en un temps record.

 

 

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Published by labonnesoupe.over-blog.com - dans Salades
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commentaires

barbara 19/07/2013 16:04

hummm j'adore, avec les fèves ça plaira a la maison !! bisous

Chacha 18/07/2013 20:57

Un mélange de couleurs, de fraicheur et de de saveurs que j'ai testé et que je vous recommande !!!

cathy 18/07/2013 20:16

c'est la séance boulgour, ça tombe bien, j'adore!!! et ça semble bien appétissant!!!

afaurore 18/07/2013 18:48

salade super gourmande avec de la mangue

Tonton GUY 18/07/2013 18:38

Pleins de belles couleurs et de fraicheur , très bon par cette chaleur....Tonton.

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