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13 juillet 2013 6 13 /07 /juillet /2013 05:08

Des produits de saison pour une recette haute en couleur !

Un pur délice en entrée ou en apéritif qui fera son effet sur la table d'été.

 

 

Legumes-du-soleil-rotis-sur-salade-de-semoule-vinaigrette.JPG

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

 

1 aubergine

1 courgette

3 tomates

2 gousses d'ail

sel, poivre

4 CS d'huile d'olive

 

150 g de couscous moyen

1 CS d'huile d'olive

sel

4 CS de coulis de tomate

4 CS de « velours d'agrumes »

(ou de crème de balsamique)

200 g de feta

 

 

Laver et couper les légumes en petits cubes.

Eplucher et écraser l'ail.

Disposer tous les légumes et l'ail mélangés sur plaque anti adhésive, saupoudrer de sel et de poivre et arroser d'huile d'olive.

Mettre au four pour 45 minutes à 160° en mélangeant en cours de cuisson.

 

Verser l'huile sur la semoule de couscous, saler légèrement.

Mélanger.

Recouvrir juste à hauteur d'eau bouillante, couvrir et laisser gonfler 5 minutes sans mélanger.

Quand toute l'eau est absorbée, égrainer avec une fourchette.

Arroser de coulis de tomates, mélanger et laisser refroidir.

 

Disposer la semoule dans des verrines, recouvrir avec des légumes rôtis et verser 1 CS de vinaigre d'agrumes

(ou 1 CC suivant la taille des verrines).

Recouvrir de quelques dés de feta.

 

Servir bien frais.

 

 

Découverte :

 

Legumes-du-soleil-rotis-sur-salade-de-semoule-vi-copie-1.JPG

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Published by labonnesoupe.over-blog.com - dans Salades
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commentaires

afaurore 13/07/2013 22:50

sympa présenté ainsi

Chacha 13/07/2013 20:30

Velours de vinaigre aux agrumes, une spécialité au vinaigre fruitée et veloutée : Tout un programme !!!
J'ai hâte de l'ajouter à ma collection de vinaigre et très envie de la tester; Merci la bonne soupe de nous faire découvrir cette nouveauté.

Chacha 13/07/2013 18:13

Belle recette riche en couleurs et en goût comme on aime !!!

LadyMilonguera 13/07/2013 15:09

Chouettes ces verrines...

Tonton GUY 13/07/2013 10:46

Sacré boulot mais ça doit être vachement bon...Tonton.

cathy 13/07/2013 10:35

superbes, toutes ces salades d'été!!! encore, encore!!!

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