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18 mai 2013 6 18 /05 /mai /2013 05:28

C'est la deuxième fois que je réalise des financiers salés et à chaque fois c'est une franche réussite.

La texture est à la fois croustillante et moelleuse et l'association parmesan - abricot est vraiment sympa.

Je n'ai pas fini de faire des essais avec d'autres ingrédients pour parfumer ces délicieux financiers.

Et c'est encore une bonne idée pour utiliser des blancs d'oeufs.

 

 

Financiers-au-parmesan--abricots-secs-et-graines-de-courges.JPGFinanciers-au-parmesan--abricots-secs-et-graines-d-copie-1.JPG

 

 

 

Ingrédients pour 25 mini financiers :

 

 

2 blancs d’œufs

40g de beurre demi sel

2 CS d’huile de noisettes

50g de parmesan

30g de poudre d'amandes

60g de farine

4 tours de moulin à poivre

4 abricots secs

quelques graines de courge



Râper le parmesan dans un saladier, puis ajouter la poudre d'amandes, la farine et le poivre.

Mélanger à l’aide d’une fourchette.

Réserver.

 

Faire fondre le beurre.

Ajouter l’huile de noisettes et les blancs d’œufs légèrement fouettés.

 

Incorporer ces liquides au mélange farine/amandes/parmesan/poivre précédemment réalisé.

 

Préchauffer le four à 200°C.

 

Couper les abricots secs en lamelles fines.

 

Remplir les empreintes.

 

Enfoncer dans chaque empreinte une tranche d’abricot sec et une graine de courge et enfourner.

 

Laissez cuire entre 12 et 15 minutes.

 

Laisser refroidir 5 minutes et démouler.

 

 

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Published by labonnesoupe.over-blog.com - dans Apéritif dinatoire
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commentaires

cathy 20/05/2013 16:26

cette recette est toute pour moi: les financiers: mon gâteau préféré. graine de courge: sans commentaire.et hop, c'est parti!!!

barbara 19/05/2013 16:13

ils sont bien sympa, j'aime l'ajout des abricots !!

MICHEL 18/05/2013 20:22

Délicieux,avec des graines de courges pour les prostatiques....Tonton.

Chacha 18/05/2013 18:17

Hum, on en mangerai !!! On s'en lasse pas de tes financiers la bonne soupe à toutes les sauces, salés ou sucrés !!!
PS : On trouve où les graines de courges ?

labonnesoupe.over-blog.com 18/05/2013 19:58



à carrefour , au rayon où l'on se sert soi-même la quantité que l'on veut dans des sachets papier (bio ??)



afaurore 18/05/2013 11:03

des financiers salés...super idée

sandy 18/05/2013 08:30

c'est léger je suppose?? on peut donc les proposer à l'apéritif??? merci, bonne journée, le soleil arrive pour peu de temps, je file au boulot quand je rentrerai il pleuvra !!!!! lol

labonnesoupe.over-blog.com 18/05/2013 20:00



oui ceux-là sont faits dans des mini empreintes exactement pour l'apéritif, bon we. Biz



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