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12 juin 2013 3 12 /06 /juin /2013 05:34

C'est la période des pommes de terre nouvelles et des petites Rattes du Touquet.

Une petite pomme de terre vraiment délicieuse et fondante.

Elle se cuit  parfaitement dans une sauce de viande et prend délicatement les parfums de la viande et des aromates.

 

 

Daube-de-porc-aux-rattes--2-.JPGDaube-de-porc-aux-rattes--1-.JPG

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

 

1 filet mignon de porc

400 ml de vin blanc

1 oignon

2 gousses d'ail

sel, poivre

1 CS de farine

1 bouquet garni

1 CS d'huile d'olive

12 pommes de terre «  Ratte »

 

 

Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire dorer la viande coupée en morceaux.

 

Ajouter l'oignon et l'ail épluchés et émincés.

 

Quand le tout est bien coloré saler, poivrer et saupoudrer avec la farine.

 

Remuer le tout et verser le vin blanc.

 

Donner un bouillon pour évaporer l'alcool.

 

Ajouter le bouquet garni.

 

Laver les rattes sans les éplucher, les couper en deux et les poser avec la viande.

 

Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

 

Couvrir et laisser cuire à feu doux environ 45 minutes.

 

Piquer les pommes de terre pour vérifier la cuisson.

 

Enlever le bouquet et servir.

 

 

 

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Published by labonnesoupe.over-blog.com - dans Viandes - volailles - lapin - ...
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commentaires

Tonton GUY 12/06/2013 15:10

J'adore , que c'est bon ....Tonton.

Chacha 12/06/2013 07:52

Recette facile et gourmande comme j'aime !!!

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