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4 juillet 2015 6 04 /07 /juillet /2015 08:51
Gratin de nectarines à la crème de cassis

Ingrédients :


 

4 nectarines

4 jaunes d’œufs

40 g de sucre en poudre

2 CS de miel

10 cl de crème liquide entière

2 CS de crème de cassis

sucre glace


 

Couper les nectarines en quartiers et retirer les noyaux.


Dans une poêle chaude, faire sauter les nectarines avec le miel.

Lorsqu'elles sont rôties, les dresser dans des petits plats à gratin (genre crème brûlée) et réserver.


 

Sabayon à la crème de cassis :

Fouetter les jaunes et le sucre au batteur jusqu'à obtention d'un mélange mousseux (3 fois plus volumineux).

Fouetter la crème liquide, puis mélanger les 2 appareils avec une maryse et ajouter la crème de cassis.

Réserver ensuite au frais.


 

Au moment de la dégustation :

Verser le sabayon sur les nectarines, les saupoudrer de sucre glace puis les caraméliser à l'aide d'un chalumeau (ou avec le gril du four).

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Published by labonnesoupe.over-blog.com - dans Desserts - mignardises - gâteaux - tartes...
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Chacha 10/07/2015 09:11

C'est la saison ... alors on se fait plaisir avec ce gratin de nectarines à la crème de cassis !

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