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14 mai 2015 4 14 /05 /mai /2015 08:08

Dès les premiers jours de beau temps on en envie de fraicheur et de légumes.

Je suis fan de la soupe, vous le savez, et toutes les occasions sont bonnes pour en manger.

J'ai choisi une recette de soupe assez simple, mais on peut aussi cuisiner un gaspacho, ou pourquoi pas si on est très pressé utiliser les soupes froides toutes prêtes qui sont selon moi vraiment bonnes.

Soupe froide de tomate, quenelle de chèvre, chips de chorizo
Soupe froide de tomate, quenelle de chèvre, chips de chorizo

Ingrédients pour 4 personnes :

 

 

3 oignons

5 ou 6 belles tomates

(l'hiver :1 boite 1/2 de tomates pelées)

1 branche de céleri

(ou 1 CS de sel au céleri)

1 pomme de terre moyenne

1 bouillon cube

1 CS d'huile d'olive

4 tranches larges de chorizo

1 boite de chèvre frais

1 oignon nouveau

 

 

Eplucher les oignons, la pomme de terre et les tomates.

 

Émincer les oignons et les faire revenir dans l'huile.

Ajouter les tomates, le céleri, la pomme de terre, le bouillon cube et 1 litre d'eau.

 

Faire cuire 30 min

(15 min à la cocotte minute).

 

Mixer la soupe et assaisonner à votre convenance.

 

Laisser refroidir et mettre au frais au moins 1 heure.

 

Poser les tranches de chorizo sur une feuille de cuisson et mettre au four à 160° pendant environ

8 minutes, à surveiller.

Les retirer dès qu'elles sont légèrement grillées.

Les éponger sur un papier essuie-tout.

 

Verser la soupe dans une assiette creuse.

Former une quenelle de fromage frais, la poser sur la soupe.

Placer la chips de chorizo dans la quenelle et parsemer d'oignon frais ciselé.

 

Servir frais.

Une autre recette de soupe rapide.

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Published by labonnesoupe.over-blog.com - dans Entrées froides Soupes
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commentaires

gridelle 01/06/2015 13:34

c'est une entrée très sympa!

Sécotine 24/05/2015 10:55

C'est original et très joli pour une entrée chic ! Moi aussi j'aime la soupe l'hiver, l'été ...

cathy 15/05/2015 11:14

c'est original, une soupe d'été!!! elle sera la bienvenue!!!

Chacha 14/05/2015 13:01

Un bel équilibre gustatif et un bel équilibre diététique avec cette soupe froide de tomate, quenelle de chèvre, chips de chorizo.

Tonton Guy 14/05/2015 12:11

Comme il commence a faire chaud , ca doit etre délicieux....Tonton.

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