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16 février 2015 1 16 /02 /février /2015 06:29

Avec les frimas de l'hiver un velouté aux saveurs douces et exotiques nous fera le plus grand bien.

3 C, 3 saveurs qui s'associent parfaitement pour nous réchauffer.

Je choisis souvent la cuisson des légumes à la cocotte minute pour écourter le temps de cuisson et conserver les vitamines.

Velouté de carottes, curry, coco (les 3 C)
Velouté de carottes, curry, coco (les 3 C)

Ingrédients pour 4 personnes :

 

 

500 g de carottes

500 ml de lait de coco

1 CS bombée de curry Madras en poudre

1 bouillon cube

sel

1 CS d'huile d'olive

piment en poudre (facultatif)

quelques feuilles de coriandre (facultatif)

 

 

Eplucher et laver les carottes.

 

Faire chauffer l'huile, ajouter les carottes coupées en morceaux et le curry.

 

Faire revenir un peu en mélangeant à la cuillère pour enrober les carottes de curry.

 

Saupoudrer d'une pincée de piment en poudre (facultatif).

 

Couvrir d'eau à hauteur avec le bouillon.

 

Mettre à cuire 10 minutes à partir du chuchotement de la soupape.

 

Après ce temps les mixer avec du bouillon mais pas tout pour garder de l'épaisseur.

 

Verser le lait de coco et ajouter du bouillon si le velouté est trop épais.

 

Rectifier l'assaisonnement en sel et piment.

 

Saupoudrer de quelques feuilles de coriandre ciselées et servir brûlant.

 

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Published by labonnesoupe.over-blog.com - dans Soupes
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commentaires

Nathalie 24/10/2015 11:53

Bonjour,

Dans cette recette j'aimerais une précision. Quel type de cube bouillon ? de Légumes, Kub Or ou Poule ?
Merci pour votre recette et Bravo à votre Blog. Recettes familiales, alléchantes et goûteuses.

labonnesoupe.over-blog.com 27/10/2015 07:40

Bonjour, celui que vous utilisez habituellement, moi je prends poule au pot. Merci à très bientôt.

Anastasie 24/02/2015 12:33

Quelle pure merveille !

babakitchen 17/02/2015 07:19

mmmm super ton velouté, je garde l'idée pour la prochaine soupe !!

LadyMilonguera 16/02/2015 11:07

Comme il a l'air bon ce velouté !

Tonton Guy 16/02/2015 10:25

C'est toujours bon comme d'habitude......tonton.

Chacha 16/02/2015 10:12

J'ai goûté ce velouté de Carottes au Coco et Curry ... 3 C aux saveurs douces et exotiques ... et je confirme que l'équilibre est parfait ... après selon les goûts ... on ajuste !!!

sandy 16/02/2015 09:02

Excellent mais ce n'est pas trop "parfumé" avec 1 c à soupe de curry???

labonnesoupe.over-blog.com 17/02/2015 09:44

Pour nous c'était bien après à adapter en fonction des goûts et de la force du curry. Tous ne sont pas pareils. Biz

cathy 16/02/2015 08:55

et les 3 C, ça me parle!

cathy 16/02/2015 08:54

j'adore les veloutés de carottes que je fais généralement au cumin, je vais essayer cette recette avec curry et lait de coco pour changer!

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