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13 avril 2015 1 13 /04 /avril /2015 06:04

Couteaux de la mer farcis
Il y a longtemps que je voulais cuisiner cette bestiole. Quand nous allions en vacances à l'île d'Oléron avec mes parents (c'était hier ...), ma mère et ma tante les cuisinaient. Nous pêchions à pieds tous les jours ou presque et coques et autres coquillages...
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11 avril 2015 6 11 /04 /avril /2015 05:48

Mini croissants au chocolat
Qu'est-ce qu'il m'a pris ce matin ? Une furieuse envie de croissant au petit déjeuner et me voilà en train de farfouiller dans le frigo à chercher une pâte feuilletée faute d'aller chez le boulanger. Avec les moyens du bord et les idées embrumées du matin,...
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9 avril 2015 4 09 /04 /avril /2015 05:19

Gratinée à l'oignon
Même si en ce moment les journées sont bien ensoleillées, les matins et les soirs sont encore frais et je n'ai pas résisté à l'envie de cuisiner une petite soupe. Allez ! Pour les derniers frimas, vous en prendrez bien un peu ? Ingrédients pour 4 personnes...
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21 mars 2015 6 21 /03 /mars /2015 06:23

Feuilleté au crottin de Chavignol et à la persillade
Ingrédients pour 2 personnes : 1 pâte feuilletée rectangulaire 1 échalote 1 gousse d'ail 2 CS de persil haché 1 CS de beurre 2 crottins de Chavignol poivre 1 jaune d'œuf Préchauffer le four à 200°. Faire chauffer le beurre dans une poêle et y mettre l'échalote...
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18 mars 2015 3 18 /03 /mars /2015 06:25

Soupe de potiron, chou et pois chiches
C'est encore l'époque de faire de la soupe, on est encore en hiver, même si moi je mange de la soupe en toutes saisons. J'aime bien ajouter des légumes secs dans les soupes, cela apporte une certaine onctuosité et finalement c'est une bonne façon d'en...
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16 mars 2015 1 16 /03 /mars /2015 06:22

Gratin de pommes de terre comme un dauphinois
C'est un plat que je fais très souvent mais que je n'ai jamais partagé sur ce blog. Or, on me demande très souvent la recette car il est onctueux sans être trop lourd et si facile à réaliser. Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre 200...
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13 mars 2015 5 13 /03 /mars /2015 06:51

Tatin de navets au miel et aux pignons de pin
Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée 2 gros navets 2 CS de beurre 2 CS de miel sel, poivre 2 CS de pignons de pin Eplucher et laver les navets. Les trancher finement avec une mandoline. Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire dorer...
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7 mars 2015 6 07 /03 /mars /2015 09:07

Crème dessert vanillée façon panna cotta
Allez ! encore un essai de panna cotta, cette fois avec du lait concentré et de la crème allégée. J'ai déjà remarqué que la crème à 15 % de matières grasses ne donnait pas toujours une texture agréable à la panna cotta, la rendant un peu granuleuse. Alors...
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6 mars 2015 5 06 /03 /mars /2015 07:29

Rouleaux de printemps faciles
Frais et légers, les rouleaux de printemps s'adaptent aux goûts de chacun. On pourra ajouter de la menthe, remplacer les crevettes par du crabe, ajouter de l'avocat... Imagination = plaisir ! Ingrédients pour 4 personnes : 4 galettes de riz (rayon exotique...
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21 février 2015 6 21 /02 /février /2015 07:28

Os à moelle gratiné à la fleur de sel
C'est une entrée que l'on peut déguster dans certains restaurants qui font de la cuisine de bistrot. Je n'avais jamais pensé à faire cela avant. En général je glisse les os à moelle dans le pot au feu ou dans le bœuf carottes. C'est une pièce un peu grasse...
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« Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large. »

Paul GAUGUIN

 

 

On a tous des milliers de choses à faire et la cuisine passe au second , voire au dernier plan.

C'est pour cela que je veux partager avec vous des recettes simples et rapides, de la cuisine de tous les jours, mais aussi des créations, des essais, des jolies choses et des plats de ma région, la Picardie.

 

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