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27 avril 2016 3 27 /04 /avril /2016 05:32

Légumes glacés
Pour obtenir des légumes glacés, il faut les cuire avec un fond d'eau, du sel et du sucre, à l'étouffée avec absorption complète du liquide. Normalement on les cuit séparément mais j'ai opté pour la facilité et comme certains cuisent à peu près avec le...
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24 avril 2016 7 24 /04 /avril /2016 08:23

Choucroute de la mer aux 3 poissons
C'est un délice très facile à faire quand on achète le chou déjà cuit. Il faut évidemment un très bon chou acheté chez un bon charcutier. Ingrédients pour 6 personnes : 1,2 kg de choucroute cuite 600 g de saumon frais 600 g de flétan 600 g de haddock...
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22 avril 2016 5 22 /04 /avril /2016 06:00

Flan pâtissier à la vanille
Un classique de la pâtisserie familiale française ! Ingrédients pour 8 personnes : 1 l de lait entier 6 œufs 120 g de maïzena 150 g de sucre 1 gousse de vanille 1 noix de beurre 1 pâte feuilletée Préchauffer le four à 180 °. Faire bouillir le lait avec...
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20 mars 2016 7 20 /03 /mars /2016 07:01

Crème brûlée au chocolat blanc et au cointreau
Ingrédients pour 4 personnes : 25 cl de crème liquide 10 cl de lait 1 sachet de sucre vanillé 4 jaunes d'œufs 20 g de sucre 100 g de chocolat blanc 1CS de cointreau 4 CC de cassonade Préchauffer le four à 120° (therm 4). Faire chauffer la crème, le lait...
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18 mars 2016 5 18 /03 /mars /2016 06:40

Samoussa au thon et pommes de terre
Ingrédients pour 10 samoussas : 5 feuilles de brick 2 pommes de terre cuites 1 boite moyenne de thon au naturel 1 échalote 1 oeuf 1 CS de persil ciselé sel, poivre 3 CS de beurre Préchauffer le four à 180°. Ecraser les pommes de terre en purée, ajouter...
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16 mars 2016 3 16 /03 /mars /2016 16:50

Gâteau invisible au chocolat caramel, poires et pommes
Ingrédients pour 6 personnes : 200 g de chocolat au caramel 3 poires 3 pommes 2 œufs 80 ml de lait 60 g de farine 80 g de sucre en poudre ½ sachet de levure chimique Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat dans le lait, dans un saladier au...
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19 janvier 2016 2 19 /01 /janvier /2016 07:41

Croustillants de crevettes
Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de petites crevettes roses 1 gousse d'ail 1 citron vert ¼ de piment 6 feuilles de brick huile pour friture (40 cl environ) Eplucher les crevettes et les mettre dans un bol avec le jus du citron vert, l'ail et le morceau...
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10 janvier 2016 7 10 /01 /janvier /2016 15:44

Galette des rois à la frangipane
Elue "meilleure recette de galette" chez nous cette année encore ! N'oubliez pas de mettre la fève ! Généralement, c'est quand les bords sont bien soudés, qu'on la voit traîner sur la table... Ingrédients pour 8 personnes 2 pâtes feuilletées 1 jaune d'œuf...
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23 décembre 2015 3 23 /12 /décembre /2015 07:17

Brick roulée au saumon fumé et à la ciboulette
Ingrédients pour 4 personnes : 4 feuilles de brick 4 tranches de saumon fumé 4 CS de crème fraîche épaisse 4 CS de ciboulette ciselée poivre Préchauffer le four à 220°(therm7-8). Etaler les feuilles de brick, poser une tranche de saumon sur chacune, étaler...
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22 décembre 2015 2 22 /12 /décembre /2015 07:08

Terrine de foie gras
Une autre cuisson pour le foie gras qui est plus traditionnelle que celle d'hier, mais tout aussi facile. Ingrédients : 1 foie gras cru de 650 g 7 g de sel 3 g de poivre 100 g de figues sèches et moelleuses ou 100 g de pruneaux macérés dans 1 verre de...
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« Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large. »

Paul GAUGUIN

 

 

On a tous des milliers de choses à faire et la cuisine passe au second , voire au dernier plan.

C'est pour cela que je veux partager avec vous des recettes simples et rapides, de la cuisine de tous les jours, mais aussi des créations, des essais, des jolies choses et des plats de ma région, la Picardie.

 

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