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23 janvier 2015 5 23 /01 /janvier /2015 06:54

Croûte au Vacherin Mont D'Or
Cette recette que je fais souvent l'hiver est en fait normalement une recette suisse. C'est mon amie Chacha qui me l'a fait découvrir sous forme de croûte suisse. C'est aussi une bonne façon d'utiliser des restes de pain ou de fromage, comme la raclette...
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20 janvier 2015 2 20 /01 /janvier /2015 09:34

Brioche perdue au caramel beurre salé
En ce moment il est de bon ton (pour ne pas dire à la mode) de revenir à des recettes traditionnelles qui semblaient être oubliées ou pas assez "chics pour être révélées au grand jour". Le pain perdu que l'on faisait généralement pour ne pas jeter les...
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14 janvier 2015 3 14 /01 /janvier /2015 07:50

Moelleux au chocolat blanc et pistache version mini
Il me restait de la ganache au chocolat blanc que j'avais réalisée pour une décoration de gâteau d'anniversaire et comme vous le savez je n'aime pas jeter. Donc j'ai essayé d'adapter la recette des moelleux à la pistache et aux cerises à ce reste de ganache....
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13 janvier 2015 2 13 /01 /janvier /2015 11:47

Lasagnes vertes au jambon
Ingrédients pour 4 personnes : 6 feuilles de lasagnes vertes * 12 CS de fromage râpé 12 CS de sauce béchamel sel, poivre 4 tranches de jambon de Paris 1+1 CS d'huile 1 CS de beurre pour le plat * On trouve des feuilles de lasagnes vertes chez Grand Frais....
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5 janvier 2015 1 05 /01 /janvier /2015 07:06

Moelleux à la pistache et aux cerises griottes
Voici la recette (tant demandée) des mini-moelleux à la pistache que j'ai réalisés en quantité "industrielle" pendant les fêtes. C'est une recette de chez Demarle que j'ai adaptée à des moules plus petits pour les déguster en une seule bouchée. Dans le...
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4 janvier 2015 7 04 /01 /janvier /2015 07:35

Galettes des rois
Après tous ces délicieux plats que nous avons dégustés pendant les fêtes, il ne faudrait pas oublier que ce dimanche c'est l'épiphanie. Alors faisons-nous encore plaisir en réalisant de bonnes galettes. Je vous en propose 3 : la galette à la frangipane...
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31 décembre 2014 3 31 /12 /décembre /2014 07:44

Foie gras sur un oeuf cocotte
Et pourquoi pas un petit oeuf cocotte au foie gras pour une belle entrée festive ? Facile, rapide et qui va permettre d'utiliser les restes de foie gras (si il y en a...). Belle fin d'année gourmande à tous ! Ingrédients pour 1 cocotte : 1 œuf 1 CC de...
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30 décembre 2014 2 30 /12 /décembre /2014 08:11

Boudin blanc aux pommes
Pour ce repas de fin d'année, j'opte pour le boudin blanc . Attention, un bon boudin fait "maison" acheté chez mon charcutier au marché. Je l'aime poêlé avec quelques pommes légèrement caramélisées et j'ai choisi une belle présentation en verrine pour...
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26 décembre 2014 5 26 /12 /décembre /2014 07:00

Soupe de légumes d'hiver
Retour aux soupes consistantes, qui calent bien. D’autant qu’avec un "rien" (dés de jambon, lardons, œuf poché, fromage, poitrine fraîche, saucisse…), elles se transforment en plat complet pour le soir. On redécouvre le potiron, les rutabagas, ou les...
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24 décembre 2014 3 24 /12 /décembre /2014 07:05

Noix de St Jacques et boudin blanc en mille feuilles et Duxelle de pommes Clochard
Le mariage St Jacques et boudin blanc est une belle réussite. Encore une présentation qui devrait faire son effet pour les fêtes. J'ai choisi la pomme clochard car elle a un petit côté acidulé qui convient parfaitement aux autres ingrédients. Ingrédients...
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« Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large. »

Paul GAUGUIN

 

 

On a tous des milliers de choses à faire et la cuisine passe au second , voire au dernier plan.

C'est pour cela que je veux partager avec vous des recettes simples et rapides, de la cuisine de tous les jours, mais aussi des créations, des essais, des jolies choses et des plats de ma région, la Picardie.

 

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