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21 février 2015 6 21 /02 /février /2015 08:28

Os à moelle gratiné à la fleur de sel
C'est une entrée que l'on peut déguster dans certains restaurants qui font de la cuisine de bistrot. Je n'avais jamais pensé à faire cela avant. En général je glisse les os à moelle dans le pot au feu ou dans le bœuf carottes. C'est une pièce un peu grasse...
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18 février 2015 3 18 /02 /février /2015 09:28

Brownie aux 2 chocolats
Un bon brownie qu'on peut faire aujourd'hui avec les enfants, facile et rapide, ils vont adorer. Ingrédients pour 6 personnes : 2 œufs 150 g de chocolat noir 80 g de chocolat blanc 100 g de beurre + 1 CS 80 g de sucre en poudre 60 g de farine Préchauffer...
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16 février 2015 1 16 /02 /février /2015 07:29

Velouté de carottes, curry, coco (les 3 C)
Avec les frimas de l'hiver un velouté aux saveurs douces et exotiques nous fera le plus grand bien. 3 C, 3 saveurs qui s'associent parfaitement pour nous réchauffer. Je choisis souvent la cuisson des légumes à la cocotte minute pour écourter le temps...
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12 février 2015 4 12 /02 /février /2015 07:20

Veau aux saveurs orientales
Un plat comme on les aime à la maison, épicé, chaud, coloré et goûteux. On m'a donné cette recette il y a quelques jours et je n'avais pas prévu de la cuisiner en ce moment faute de temps. Mais voilà comme souvent, cela m'a pris d'un coup et donc je n'avais...
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10 février 2015 2 10 /02 /février /2015 06:39

Gratin d'endives au reblochon
On peut dire que ce gratin ressemble fortement à une tartiflette d'endives que j'avais déjà réalisée il y a quelques mois. J'ai adapté une cuisson différente qui finalement fait gagner du temps car il n'y a pas l'égouttage des endives. Pour un plat bien...
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7 février 2015 6 07 /02 /février /2015 07:37

Poisson pané au curry, graines de sésame et pavot
Pour changer un peu de cette grisaille qui nous entoure en ce moment, je vous propose de mettre un peu de peps et d'exotisme dans des recettes classiques. Ici un très bon cabillaud du marché, pané avec de la chapelure, jusque là rien d'extraordinaire,...
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6 février 2015 5 06 /02 /février /2015 08:00

Panna cotta et caramel beurre salé
Pour ce week-end, je vous propose une petite douceur. La panna cotta que l'on connait bien sur ce blog, sa texture moelleuse, crémeuse, douce, bref on aura compris que j'aime cela, et le caramel beurre salé qui va apporter sa petite touche originale et...
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4 février 2015 3 04 /02 /février /2015 09:39

Tartare de truites
J'ai un fils qui aime la pêche et dernièrement il m'avait donné des truites que j'avais congelées. A l'occasion de son anniversaire j'ai eu envie de faire un tartare pour servir à l'apéritif. Je ne vous cache pas qu'il y a un gros travail au niveau des...
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2 février 2015 1 02 /02 /février /2015 10:15

Crêpe fourrée comme une ficelle picarde
Venez faire un petit tour en Picardie. Il fait froid aujourd'hui, et une bonne crêpe salée va nous réconforter, ça vous tente ? Ingrédients pour 4 personnes : 4 crêpes 2 tranches de jambon 8 CS de crème fraîche épaisse 250 g de champignons de Paris 1...
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1 février 2015 7 01 /02 /février /2015 07:31

Tarte aux poireaux, pommes de terre et raclette
C'est l'hiver et la pleine saison des poireaux et du fromage à raclette. Alors pour équilibrer un peu vos plats et laisser un peu la charcuterie de côté, opter pour l'association des légumes avec le fromage. Avec le reste de la raclette du samedi soir...
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« Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large. »

Paul GAUGUIN

 

 

On a tous des milliers de choses à faire et la cuisine passe au second , voire au dernier plan.

C'est pour cela que je veux partager avec vous des recettes simples et rapides, de la cuisine de tous les jours, mais aussi des créations, des essais, des jolies choses et des plats de ma région, la Picardie.

 

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