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2 mai 2017 2 02 /05 /mai /2017 06:34

Tarte aux poires et crème d'amandes
Ingrédients pour 6 personnes : Pâte sablée : 100 g de beurre ramolli 75 g de sucre glace 1 jaune d’œuf 1/2 cc de vanille (facultatif) 150 g de farine 6 poires (ou une grosse boite de poires au sirop) Crème d'amandes : 100 g de beurre 100 g de sucre en...
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5 mars 2017 7 05 /03 /mars /2017 08:54

Marmite de légumes anciens
Ingrédients pour 6 personnes : 1 panais 1 potimarron 1 rutabaga 1 cube de bouillon de volaille sel, poivre 200 ml de crème liquide Faire chauffer une casserole d'eau avec le cube de bouillon et une pincée de sel. Eplucher les légumes et les couper en...
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5 mars 2017 7 05 /03 /mars /2017 08:33

Crème coco
Ingrédients pour 8 personnes : 400 g de lait concentré sucré400 g de crème de coco3 œufs Battre les œufs en omelette. Ajouter le lait concentré et la crème de coco. Verser dans des petits pots et mettre au four préchauffé à 180° pour environ 20 minutes....
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18 janvier 2017 3 18 /01 /janvier /2017 07:54

Houmous de pois chiche
Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de pois chiche cuits et égouttés (conserver un peu d'eau de cuisson) 2 CS de Tahin (crème de sésame) jus d'un citron sel ½ CC de cumin ½ gousse d'ail (ou plus selon les goûts) 2 CS d'huile de sésame ou autre selon...
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4 décembre 2016 7 04 /12 /décembre /2016 09:14

Flans aux deux saumons
Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de saumon frais 100 g de saumon fumé 2 œufs 300 g de crème fraiche épaisse 2 CS de persil haché sel, poivre sauce crémée au cresson : 1 belle poignée de cresson 150 ml de crème fraiche liquide entière 1 échalote sel,...
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13 novembre 2016 7 13 /11 /novembre /2016 09:35

Parmentier de potimarron, fenouil et haddock
Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de haddock 1 petit potimarron 1 bulbe de fenouil 200 g de champignons de Paris 1 échalote 1 l de lait 2 branches d'aneth 1 CS d'huile d'olive 6 CS d'amandes effilées ou graines de courge sel, poivre fleur de sel Tailler...
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11 novembre 2016 5 11 /11 /novembre /2016 09:23

Crème vanille au four
Ingrédients pour 10 petits pots : 8 jaunes d’œufs 1 pot de lait concentré sucré (375 g) 1 gousse de vanille ¾ de litre de lait Ouvrir la gousse de vanille dans la longueur et gratter les graines avec un couteau. Mettre le lait, les graines et la gousse...
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12 août 2016 5 12 /08 /août /2016 06:31

Eclade de moules
C'est une recette très connue sur les îles d'Oléron ou de Ré que j'avais vraiment envie de faire depuis longtemps. Il s'agit de cuire des moules sous des aiguilles de pin en feu, le tout sur un morceau de bois. Les moules sont délicatement fumées et cuites...
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11 août 2016 4 11 /08 /août /2016 06:02

Salade de courgettes et surimi
Ingrédients pour 4 personnes : 1 courgette moyenne 8 bâtonnets de surimi 3 CS de mayonnaise 3 CS de crème fraîche épaisse ½ gousse d'ail sel, poivre Couper la courgette en petits dés. La cuire à la vapeur ou au micro-ondes pendant environ 8 minutes. Elle...
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16 juillet 2016 6 16 /07 /juillet /2016 07:30

Terrine de saumon pour un buffet d'été
Ingrédients pour 8 à 10 personnes : 500 g de saumon 1 kg de poêlée bretonne Picard 150 g de crème épaisse 8 œufs ciboulette persil estragon Préchauffer le four à 180°. Faire cuire les légumes comme indiqué sur le paquet. Faire cuire le poisson au court-bouillon...
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« Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large. »

Paul GAUGUIN

 

 

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C'est pour cela que je veux partager avec vous des recettes simples et rapides, de la cuisine de tous les jours, mais aussi des créations, des essais, des jolies choses et des plats de ma région, la Picardie.

 

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